Fotoet er af en aftapperfamilie omkring 1900. Aftapningen skete normalt indendøre, men familien er her trukket udenfor – formentlig for at give fotografen bedre lysforhold.

Indtil 1903 foregik aftapningen hos lokale aftappere – ofte familieforetagender – som aftog træfadene fra bryggeriet. Aftapperne solgte så øllet videre i kander og krus, men altså også i flasker, som aftapperen, eller “ølhandleren”, som han reelt også var, selv aftappede.

De små aftapper satte selv etiketter på flaskerne – under navnet Gl. Carlsberg stod aftapperens navn.

I 1903 udbetalte Carlsberg en kompensation til de mange lokale aftappere og opførte i stedet et stort fabriksaftapningsanlæg.